Chiffon cake alla nocciola con nutella
Ciao amici, bentornati nel ricettario di Sandra per UniversEAT!
Le feste si avvicinano e ormai ogni nostro tentativo di dieta può essere rimandato al 2021. La ricetta che vi sto per proporre è tutt’altro che leggera e anche parecchio dolce.
Prima di iniziare però, vi vorrei dare qualche consiglio:
- La torta può essere cotta in qualsiasi stampo, ma esiste in vendita lo stampo di alluminio fatto apposta: vi consiglio, quindi, di acquistarlo;
- A seconda delle dimensioni del vostro stampo cambieranno le dosi della ricetta, ma non temete perché la torta uscirà bene e buonissima comunque! Io personalmente ne ho usato uno da 28cm con le dosi per quello da 26cm;
- Le suddette dosi possono essere facilmente trovate su Internet o facendosi due calcoli a mente se siete portati per la matematica;
- Se usate lo stampo apposito NON IMBURRATELO E NON INFARINATELO;
Detto ciò, iniziamo!
Ingredienti per uno stampo da 26cm (per 15 persone circa):
- 100 g di nocciole;
- 300 g di farina;
- 300 g di zucchero;
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g);
- 200 ml di acqua;
- 125 ml olio di semi di girasole;
- 6 uova;
- 8 g di cremor tartaro;
- Nutella a piacimento;
- 4 biscotti sbriciolati.
Preparato tutto? Iniziamo subito!
- Con un frullatore tritate finemente le nocciole;
- In una ciotola capiente versate la farina, il lievito, lo zucchero e le nocciole tritate e mescolate bene con una frusta;
- Poco alla volta aggiungete l’acqua e l’olio alle polveri e continuate a mescolare;
- Prendete altre due ciotole e separate i tuorli dagli albumi;
- Incorporate i tuorli al composto e mescolate;
- Con le fruste elettriche pulite (o anche a mano se volete faticare un po’) montate a neve ferma gli albumi. Mentre li montate aggiungete il cremor tartaro poco alla volta. Gli albumi saranno montati quando, capovolgendo la ciotola non cadranno;
- Ora con una spatola, facendo attenzione a non smontarli, trasferite gli albumi montati a neve nel composto e mischiate con movimenti circolari dall’alto verso il basso;
- Versate l’impasto nello stampo, livellatelo scuotendolo un po’ e infornate a 150° per 60 minuti (forno ventilato) o a 160° sempre per 60 minuti (forno statico);
- Una volta cotta la torta, se utilizzate lo stampo apposito, capovolgetelo facendolo poggiare sui piedini che di cui è munito ma NON TOGLIETE LA TORTA, si raffredderà e scenderà piano piano da sola;
- Una volta raffreddata la torta, se non si sarà staccata aiutatevi con un coltello;
- Decorate la torta con uno strato di Nutella e i biscotti sbriciolati.
Come avrete sicuramente notato la ricetta è lunga ed ha tanti passaggi, ma vi posso assicurare che non è così difficile come sembra!
Io l’ho decorata con Nutella e biscotti ma voi potete anche lasciarla semplice o decorarla a vostro piacimento.
Tutto chiaro? 3…2…1… UNINT AI FORNELLI!
P.S. Non dimenticatevi di farci vedere le vostre creazioni!
Alessandra (Sandra) Alfano