Plumcake mele e cannella
Ciao a tutti amici e bentornati!
Siamo ormai ad autunno inoltrato e, come ogni autunno che si rispetti ci sono dei sapori e degli odori che non possiamo farci sfuggire.
Per questo oggi andremo a riprendere le nostre amate mele (o anche pere se volete) e sforneremo un ottimo plumcake con un profumo di cannella ed un leggero retrogusto di arancia.
Iniziamo subito! Questi sono gli ingredienti:
- Mele a piacimento (dipende quante ce ne volete dentro, io ne ho sempre usate 2 grandi)
- 150g di zucchero di canna
- 100g di succo di arancia
- 8g di lievito per dolci (una bustina)
- Cannella in polvere a piacimento
- 300g di farina 00
- 100g di olio di semi
- 2 uova medie
- Q.b. di sale fino
Detto ciò, iniziamo! Come sempre munitevi di sbattitore elettrico altrimenti potete dire addio all’utilizzo del vostro braccio!
Prima di iniziare vi consiglio di munirvi anche di una teglia fatta apposta per i plumcake, così da creare un plumcake a tutti gli effetti: lungo e alto!
- Sbucciate le mele e tagliatele a fettine o a cubetti;
- Mettete i pezzettini di mela in una ciotola con 50g di zucchero di canna e il succo d’arancia filtrato;
- Mescolate e tenete da parte;
- In un’altra ciotola versate le uova, il restante zucchero di canna (100g) e il sale;
- Lavorate per 2-3 minuti con le fruste e aggiungete l’olio di semi a filo continuando a sbattere il tutto con le fruste;
- Setacciate la farina nella ciotola, aggiungete la cannella e continuate a sbattere fino a che non avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo;
- Ora togliete le fruste e munitevi di spatola o cucchiaio, aggiungete le mele al composto e mescolate con delicatezza amalgamando il tutto;
- Prendete uno stampo per plumcake, imburratelo, infarinatelo e versate l’impasto;
- Se volete e se avete un’altra mela potete farla a fettine molto sottili per decorare la superficie della torta;
- Spolverizzate con altro zucchero di canna e cuocete in forno a 180° per 40 minuti sul ripiano medio.
Una volta pronto lasciatelo intiepidire prima di toglierlo dallo stampo e gustatelo come più vi piace: una tazza di tè, una cioccolata calda, una pallina di gelato, …
Consiglio: se volete potete sotituire le mele con le pere, aggiungere della frutta secca all’impasto o delle gocce di cioccolato.
Aspettiamo come sempre le foto delle vostre creazioni e 3…2…1… UNINT AI FORNELLI!
Alla prossima amici!
Alessandra “Sandra” Alfano