MUFFIN ALLA GRICIA
Ciao ragazzi, sono di nuovo io, la vostra Sandra!
Oggi ci trasferiamo sul salato e vi porto una ricetta velocissima e perfetta per assaporare uno dei piatti tipici della cucina romana sotto un’altra forma.
Prima che arrivino commenti del tipo “SACRILEGIOOO LA GRICIA NON SI TOCCAAA!!” vi dico che sono romana anche io e anche che dovete provare per credere!
Bando alle ciance e ciancio alle bande: iniziamo subito!
- 250g di farina 00
- 2 uova
- 200 ml di latte
- 1 bustina di lievito per salati (sono 16g di solito)
- 200g di guanciale
- 60 ml di olio di semi di arachide
- 30-60g di pecorino grattugiato (io sono andata a occhio e a gusto)
- 20g di parmigiano grattugiato
- q.b. di pepe
- 2g di sale
Ottimo, adesso tutti con le mani in pasta!
- In una ciotola bella capiente mettete le uova, il latte, la farina e l’olio di semi;
- Mescolate il tutto con una frusta fino a che non vedrete più grumi;
- Unite quindi il lievito ed assicurativi sempre che non ci siano grumi;
- A questo punto unite il sale, il pepe, il parmigiano, il pecorino e mescolare bene. Assaggiate quello che è venuto e vedete se aggiustare di sapore (ricordatevi che c’è il lievito e che quindi avrà un sapore “strano”);
- Per ultimo aggiungete il guanciale e mescolate con un cucchiaio o una spatola in modo da non distruggere i pezzi di guanciale;
- Ungete uno stampo per muffin (a me ne sono usciti 10) e versate il composto fino a poco più della metà, non di più perché altrimenti straboccano;
- Infornate a 180° per 20 minuti (ricordatevi la prova dello stecchino!!);
- Fate intiepidire e togliete dallo stampo le vostre creazioni.
I muffin verranno morbidissimi e il guanciale cotto a puntino (per questo non è stato precotto in padella prima di aggiungerlo al composto).
Siete pronti a pasticciare? 3…2…1… UNINT AI FORNELLI!
Ricordatevi di farci vedere le vostre creazioni, vi aspettiamo!!
Alessandra “Sandra” Alfano