Pizza con pesto, burrata e mozzarella
Ciao amici!
Lo so, lo so, i ristoranti hanno riaperto e la pizza ve la potete mangiare lì, ma volete mettere una pizza fatta da voi? Questa ricetta che ho scoperto di recente è semplicissima e gustosissima. Potete inoltre sbizzarrirvi con i condimenti che più vi piacciono. Sarete voi il ristorante!
Innanzitutto questo è ciò che vi servirà:
- 250 g farina 00
- 250 g farina Manitoba
- 1 bustina di Lievito di birra (7 g)
- 2 cucchiaini di zucchero
- 400 ml di acqua tiepida
- 50 ml di olio di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- pesto q.b.
- burrata q.b.
- mortadella a fette q.b.
Per questa ricetta non vi serviranno né impastatrici né grandi abilità da pizzaioli, ma solamente una forchetta con cui girare il tutto.
Iniziamo!
- In una ciotola molto grande uniamo le due farine, il lievito e due cucchiaini di zucchero;
- Mescoliamo bene il tutto;
- In un’altra ciotola molto grande versiamo l’acqua tiepida e l’olio ed iniziamo ad incorporare la farina un po’ alla volta mescolando sempre molto bene;
- Arrivati a metà farina aggiungiamo all’acqua il cucchiaino di sale;
- Proseguiamo incorporando il resto della farina;
- Ora, dopo aver mescolato molto bene tutto, non tocchiamo niente e copriamo la ciotola con un panno o con la pellicola trasparente e lasciamo lievitare per almeno 2 ore;
- Trascorse le 2 ore il volume del l’impasto sarà raddoppiato e tutto quello che dovremo fare sarà ungere molto bene una teglia e versare l’impasto così com’è senza maneggiarlo;
- Adesso in forno a 200° per 25 minuti et voilá;
- Quando è ancora calda versiamo subito il pesto e la burrata così da sciogliersi molto molto bene e decoriamo con la mortadella.
Quindi… 3… 2… 1… UNINT AI FORNELLI!! E ricordatevi che aspettiamo sempre la vostra foto!!
Alessandra (Sandra) Alfano