I piatti tipici della cucina brasiliana

Cari lettori e care lettrici,

oggi torna la rubrica dal sapore internazionale. Voliamo dall’altra parte del mondo e scopriamo i sapori della cucina brasiliana, sia dolci che salati. Pronti a tuffarvi in un mare di gusto?

La cucina brasiliana è molto variegata perché espressione di un territorio molto vasto: esistono tante cucine regionali, ma ci sono alcuni piatti talmente amati da essere diventati simboli nazionali.
Tra questi si ricorda soprattutto la Feijoada, un vero e proprio stufato di fagioli, preparato con diversi tipi di carne. Questo piatto è spesso accompagnato da un contorno di riso bianco, arancia e cavolo nero rosolato nel burro.

Per gli amanti dello street food, la coxinha de galinha o coxinha de Frango, è una specialità da provare! Dalla forma simile a quella delle nostre arancine, è un cibo a base di pollo farcito con verdure e crema di formaggio, che viene passato in una pastella fatta di farina e acqua o di brodo di pollo e poi, dopo essere avvolto nel pangrattato, viene fritto.

Inoltre, i brasiliani sono soliti consumare durante tutto l’arco della giornata il Pao de queijo, letteralmente pane e formaggio. Questa delizia appare croccante all’esterno e morbida all’interno. L’impasto è a base di farina di manioca fermentata, uova e formaggio grattugiato (queijo minas) e viene messo in forno fino a raggiungere una doratura in superficie. Spesso viene accompagnato dal caffè.

Ci sono dei dolci che si consumano a ogni festa di compleanno: i brigadeiros. Questi piccoli cioccolatini a base di latte, piacciono proprio a tutti, soprattutto ai bambini! Sembrano dei piccoli tartufi pieni di burro e cacao e rivestiti da una copertura di cioccolato.

Non esiste sabato in Brasile senza un churrasco! Si tratta di una vera e propria usanza che inizia al mattino e termina a notte fonda: ogni angolo di strada si anima di piccole baracche che vendono questi spiedini. I churrasco vengono fatti con diversi tipi di carne (manzo, maiale o pecora) tagliata a pezzettoni e cotta al sale. Questa tradizione nasce con i primi colonizzatori del Brasile meridionale, mentre oggi viene servito dai gauchos, cowboy sudamericani che indossano i cosiddetti bombachas, tipici pantaloni con le tasche.

Fonti:

http://www.cucinabrasile.altervista.org/

https://www.cookist.it/cosa-mangiare-in-brasile-9-piatti-tipici-e-un-cocktail-da-provare/

https://www.braciamiancora.com/5-cose-da-sapere-sul-churrasco-brasiliano/